小龍包

友達に連れられて点心教室*1に行ってみた。
包む工程だけだけど、おもろい。
ちょっと褒められちゃったりすると何だか嬉しいし。
４０個近く作ってるとだんだん包み方が上手くなる。
最後においしく食べれるってのが、また素敵で。
　
棒状に延ばしてぱつんぱつんと１０gに切り分ける。
外側から麺棒でころころと平らにしてく。真ん中ちょっと厚め。
指を器状にして皮をのせ、そこにへらですくった餡を１５g。
右手の親指を立て、ひょいひょいと人差し指でつまんでいく。
最後、きゅっとつまんでくるっとして完成（言うはやすし）。
　
持ち帰った小龍包を人参の上*2にのせて蒸し器で７分。
もちもちと柔らかな皮。口を近づけるとアツアツの方から口元までやってきて、肉汁をほとばしらさせる（何すんねん。熱いやないかい。などと思うのだが、もう口の中）。
ふーっと息をつきつつ、とっとっとと杯を傾け紹興酒。あ〜うまいなぁ（飲もうという前に、酒の方から口の中へとやってくる。普通に飲むと紹興酒は少しクセが強いなどと思ってしまうのだが、そんなこと微塵も感じさせない）。
次は、れんげに黒酢を注ぎ、千切りの生姜をちょっと浸して、
そこにアツアツをのせて、口元まで一直線。
　
あはは、それうまいね。あはは、それ失敗〜。ここ、こうなるといんじゃない？なんて言いながら、つくって、食べて。
そゆのっていいよなぁ。

*1:東陽町の点心教室（http://www.tenshin-academy.com/class_entry.html）。

*2:キャベツ等の野菜の上にのせると皮がすっととれるのだ。