吉池で鯖を買ってきて3枚に下ろして酢に漬けること一晩。ご飯を炊いて寿司飯にしてすだれで押し固める*1。不足はないことないが、なかなかうまい*2。 *1:鯖寿司(バッテラ):しめ鯖 | レシピサイトぷちぐる *2:気になるところ:酢が少しきつい。寿司飯は水…
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