静岡11号

生物関連中心の図鑑フェチの専門書編集者、すますまにも登場した食品研究所員、若者の心に詳しいぷりくらデザイナーらにより開催された。
【苺計画】に関する簡易レポート
◆　今回の人気は「べにほっぺ」（８点）
★西の「とよのか」系
１．福岡「あまおう」(5+5+4+5=19)
　かなり甘し。整形美人な感じ。→キャンキャンモデル的
２．長崎「さちのか」(3+4+1+1=9)
　中が白い。甘いけど酸味がある。→濃厚系
３．佐賀「さがほのか」(2+3+2+3=10)
　バランスがいい。コンデンスミルク欲しい。→ショートケーキ最適化
★東の「にょほう」系
４．栃木「とちおとめ」(4+1+5+4=19)
　酸味が強い。なんか草っぽい。→野菜系
５．静岡「べにほっぺ」(1+2+3+2=8)
　あきひめと並ぶ静岡産。みずみずしい。→ジューシー
−．愛知「あいべりー」
　ひたすらでかい。シャーベット
※被子植物門/双子葉植物網/離弁花亜網/ばら目/ばら科のイチゴ
　東の女峰、西のとよのかの二強時代から戦国時代へ
　http://www2.wbs.ne.jp/~y-melon/i--hanaso01.htm
　
※参照
1.http://www.hpmix.com/home/nakanonouen/R17.htm
2.http://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/saibai/yasai/hinshu/setumei/ICHIGO2.htm
3.http://www.osaka-daika.co.jp/info/tp1512b.htm
4.http://www2.wbs.ne.jp/~y-melon/i-ru-totiotome.htm
5.http://www2.wbs.ne.jp/~y-melon/i-ru-shizuoka11.htm
−http://www2.wbs.ne.jp/~y-melon/i-rutu-aiberi.htm
　
◆　見方と感想
　・酸味（厚みがでる。さちのか）
　・甘み（甘いとすかすか。あまおう）
　・食感（みずみずしさ。べにほっぺ）
　・香り（酸味と甘みがあいまって。とちおとめがかなり草っぽい）
　・色（見た目は赤い方から１→２→５→３→４）
　同じ品種でもランク、シーズンがあるのでなかなか難しいものですが。。
　　
◆　その他メモ
　・ポップコーン製造機に玄米を入れてもぽんがしはできない。
　・ウニは箱入りよりも海水入り
　・シャーベット「氷→カリカリ→混入→冷凍」を繰り返す
　・イチゴにシャンパンは甘みがありつつ爽やかなものがよい(demisec)